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(咨询特价)年贵州原生态高杆锌硒黑糯米新米上架了！
五谷养颜，黑糯米被称为药米，黑珍珠，世界米中之王。贵州的黑糯米是苗家人从祖辈传下来的高杆品种，传统耕作，不使用化肥农药.由于独特的喀斯特地质环境，种植区土地富含锌、硒素，因此黑糯米的锌、硒素含量也很高。 |
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黑糯米食用前泡发
黑糯米保留黑色的外皮，属于粗粮，含有丰富的膳食纤维， 黑糯米在煮粥之前要浸泡一段时间，使黑糯米充分吸收水分，而且最好就用泡黑糯米的水煮粥，这样可以保存黑糯米中的营养成分，减少流失。（花青素易溶于水，黑糯米掉色属于正常现象） |
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高杆黑糯米与普通黑米的区别
与普通黑米不同的是，由于百合家的高杆黑糯米品种的不同，而且是全手工人工碓舂，所以黑糯米基本是断的，色泽呈紫黑色夹白色，或白色夹小紫黑色块，用水洗涤，水色呈紫黑色，用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色块后米粒仍然呈紫白色。 |
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高杆黑糯米比普通的黑米容易煮，煮熟后纯正高杆黑糯米晶莹、透亮，有黏性，入口香甜细腻。 |
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好山好水出好米
不知道从哪年开始，高杆黑糯稻随着祖辈迁徙到贵州的丛山峻岭之上，至少应该有几百年历史了吧，村子里年龄最大的老人也说不清楚，虽然人们也尝试种植高产的籼稻，但是老人们还是会种高杆黑糯稻，因为人们相信吃高杆黑糯稻，更能长肌肉，科学家也证实高杆黑糯稻具有丰富的营养成分和遗传多样性。 |
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黑糯米生长在海拔1000米以上的山间稻田中，喝的是雨水和山间浸出的山泉水，山泉水水温为1-3度，所以我们这里的米也叫冷水米，这里没有宽敞的公路，更没有任何工厂，土壤里含有丰富的矿物质，尤其是锌、硒素的含量尤其高。 |
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贵州山区的稻田都是依山而开，随山势地形的变化而变化，因地制宜，山坡海拔的高低，坡度的平缓及山坡的大小决定了梯田大小和形态。独特的地型地貌决定了这里的梯田面积最大不过一亩，大多数田都是只能种一二行禾的"带子丘"和"青蛙一跳三块田"的碎田块，最小者仅有簸箕大，往往一坡就有成百上千亩。 |
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祖辈流传下来的古老稻种，祖辈流传下来的耕种方尸在满是化肥农药催熟剂的今天，如今也许只有贵州山区与世隔绝的小山村，依然延续着这种原始的方尸保留下的还有那清香和营养成分。 |
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路边黑乎乎的为何物？别看它丑陋，我们的庄稼可离不了它，它就是农家肥，它可是我们这里的宝贝，庄稼全靠他。这里的稻田只能施用农家肥，如果施用化肥，则只长苗不长穗。 |
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从小生长在城市的小伙伴也许不知道农家肥是从何而来的？其实农家肥主要是人畜的粪便和稻草等发酵而成的，所以在农村家家户户都要养猪养牛，这也是最最原始的自然生态循环。 |
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山区农村交通极为不便，春天是给土地施肥的时期，现在年轻人大部分外出打工了，背农家肥的都是60多岁的老人。他们一生都在辛苦的劳作。 |
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每年4、5月份，如果亲来到贵州山里，您就会看到一块一块的梯田里，一堆一堆的农家肥在发酵着，滋养着田土。而空气里，也散发着农家肥特别的香味，真的，那是一种香味，而不是刺鼻的化肥。不信，您来闻闻~~。 |
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在百合的眼里，一堆堆的农家肥，是亲切的，美好的，因为他们让泥土保持着泥土的芳香，粮食保持着粮食的营养。因为天然的，才是放心的。 |
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在一片一片的绿色的稻田里，唯独有几块小的秧苗是黑褐色，咋一看还以为是坏死掉了，其实这就是黑糯米的秧苗，跟其他的秧苗完全不一样的。 |
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虽然已是初夏，早晨稻田里的水还是很凉的，插秧的孩子穿着水鞋，大婶却打着赤脚，她说几十年都这么插秧，习惯了，我看着大婶黝黑的布满皱纹的灿烂的笑脸，一种清爽一种温暖在心里飘荡，亲，我们多久没有看过这样纯粹的笑脸？ |
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中午稻田里的水不那么凉了，小小年纪的孩子也来帮忙，田里的泥巴是最好的玩具，他们是大地的孩子。 |
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黑糯米虽然营养丰富，产量却非常的低，对环境要求也非常高。虽然现在很多地方高产有转基因或者杂交的黑糯米，但是我们这里却依然种植的是几百年来先辈们留下来的稻种，它只适合在这片土地上生长，这片土地上也只适合它生长，曾经有农业专家引种过其他品种的稻种，都没有成功。 |
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稻鱼鸭共作的秘密
为了在这片土地上生存，祖先发挥了无穷的智慧。2002年，在联合国粮农组织发起下，一种新的世界遗产类型诞生了，这就是全球重要农业文化遗产。它属于一种传统的土地利用系统和农业文化景观。贵州的稻鱼鸭共生系统已被列入全球重要农业文化遗产，不过这里的鸭子并不是普通的鸭种，而是经过世代选育驯化的小香鸭，小香鸭的个头很小，可以灵活地在水稻间穿行而不会撞坏水稻，这样就不用投入精饲料，水稻种的害虫，水中的小虾小鱼以及水田中长出的各种杂草都是育肥的上好饵料，鸭子在游动觅食的过程无意间为稻田松了土，无需人再去中耕。 |
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高杆黑糯米一年只收一季，春种秋收。秋天，成熟的高杆黑糯稻像贵州高原的黑颈鹤，傲然矗立在稻田，又像守卫的士兵，显得格外的显眼。 |
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高杆糯稻有1.7米左右的高度，是普通稻谷的2、3倍，通常我们把高杆糯稻种植在稻田的四周，叫做圆边。目前，高杆黑糯稻产量占全国稻谷不足5%，所以在市场上难觅踪影。 |
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高杆黑糯稻产量极低，一家人一年不过收获20几斤，所以格外珍惜。 |
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贡品--高杆黑糯米
高杆黑糯米曾经是祖先上供朝廷的贡品，现在乡亲们仍然不会忘了上供祖先，感谢祖先带给我们的好五谷，祈祷祖先保佑我们年年丰收，年年都能吃到黑糯米。 |
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沉甸甸的黑糯稻捧在手里，百合更加感受到她的珍贵，不仅因为她那丰富营养价值，还因为它是濒临失传的珍稀稻种，百合感到自己的肩上也压着沉甸甸的的使命。 |
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春耕秋收，其他地方的稻谷有的一年长两三季，而我们这里的稻谷一年只长一季，生长期长，因而也吸收了更多的天地精华。我们收获的不只是稻谷，还有鲜美的田鱼。 |
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脱掉鞋，跟百合一起下田摸鱼吧。自然环境下生长的小鱼特别灵活，要抓住它们可不容易。 |
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秋收以后，田里就不在种庄稼了，而是留着田水一直养着田，当然不完全闲着，作为天然的鱼塘，里面一直养着鱼，这样到了寒冷的冬天，还有美味的田鱼吃呢。 |
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而春天放养的田鸭，也已经长大,这就是我们祖祖辈辈留下来的稻鱼鸭生态系统，不得不感叹先辈们的勤劳和智慧。 |
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高杆黑糯米是边吃边舂，这样能保持黑糯米米的新鲜。高杆黑糯米比较硬，舂出来碎粒比较多，不像普通的黑米那样完整。 |
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舂米可是一项全身运动，这可比在跑步机上运动还带劲，70后的百合年近中年还没有发福，估计就是因为常常跟婶子们一起舂米的缘故吧？ |
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用簸箕簸米，不仅需要体力更需要技术，年轻的阿妹跟百合一样，对这项技术完全掌握不了要领，还得婶婶亲自操作。 |
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辛苦的劳动以后，吃饭也觉得特别的香。来一口苗家自酿的米酒，就一口自家田里养的苗家腌鱼，酸酸辣辣，开胃解乏。 |
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午餐之后，把几家人的稻米集中到一起，就要赶紧上路了，否则天黑还到不到公路边就会变得危险。婶娘们挑着小竹篓依然轻松自如，而百合却只能打着空身拄着拐杖行走。 |
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走在乡间的小路上，有时候并没有那么惬意，而是要非常的小小翼翼，否则掉到田里就惨了。 |
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百合不敢抱怨山路崎岖，因为花白头发赤着脚的他们，每天都在这样的山路上行走着。 |
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山尖百合这只小小团队，只是山间的小小搬运工，把深山里的宝贝一点一点的，背出大涩运到山外，送到亲们的厨房...... |
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黑糯米又叫紫红糯米、血糯米。 性温、味甘，所以一般人都可以食用。黑糯米中富含蛋白质、脂肪、维生素B1/维生素B2/烟酸等多种营养成分，含有铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质，它们是维持人体正常功能所不可欠缺的营养素。 |
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黑糯米粥
黑糯米只除去了外壳，保留了外皮和胚芽，所以也是一种糙米，用来熬粥更能释放其营养价值，口感更好，而且容易消化，黑糯米粥尤适宜气血不足，营养不良、贫血、皮肤干燥、面色苍白等身体虚弱者食用，特别适合孕产妇及儿童食用。亲们还可以在粥里加上红枣枸杞之类的。 |
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能熬出粥油的高杆黑糯米
熬粥前先将黑糯米泡发2、3小时，这叫醒米，醒米后不仅口感更好，更有利于营养物质的渗出。先开火煮开，然后小火慢熬，并且不断的搅拌，由于高杆黑糯米油脂丰富，水分和火候掌握好的黑糯米粥，您还可以看到粥面上闪亮的粥油。粥油营养丰富，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，粥油"黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳"。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为"米油可代参汤"。 |
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黑糯米黄粑
黑糯米除了熬粥，还可以用来做各种糕点，用黑糯米和黄豆以及古方红糖制作的黑糯米黄粑，以大米、黄豆浆与黑糯米拌合，用笋壳叶包、蒸而成。糕色深黄，滋润软糯，芳香浓郁，甜美可口，粒粒糯米镶嵌其中，形似珍珠，玲珑透明，是适宜老人孩子的营养糕点。点击上图进入宝贝详细说明页面--》》 |
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黑糯米麦芽糖
麦芽糖本身是一种润丰止咳的营养食品，而黑糯米本身也是滋阴补虚 ，健脾暖肝，于是百合以高杆黑糯米为原料，制作了这种发着紫色光芒的黑糯米麦芽糖，愿与亲们一起分享。点击图片进入宝贝详细说明页面--》》 |
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核桃黑糯米麦芽糖
爱吃糖是孩子的天性，只是普通的糖营养少得可怜，还有各种添加剂，这样的糖，孩子吃了只能获得空热量负营养，如何让孩子吃得好又吃得健康，百合花了不少的心思，比如这道核桃黑糯米麦芽糖，就是在黑糯米制作的麦芽糖里加入了野生核桃，野生核桃中的磷脂，对脑神经发育很有好处，而且还能营养肌肤，无论是小孩还是老人，以及爱美的女士，都是富营养的养颜养生小零食。点击图片进入宝贝详细说明页面--》》 |
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喝粥对健康很有裨益，尤其是杂粮粥又为粥中之最，其根本原因就是"众谷为养"，将多种原生态的杂粮集合在一起，能够把四气五味的精华汇聚，同时在餐中、餐后再搭配蔬菜、鲜果、鱼虾、肉蛋等副食，使功效得到加强和提升。常喝杂粮粥可以开胃、促消化、预防便秘、缓解失眠、调节脾胃、提高抵抗力，从而使人们远离亚健康，降低各种肿瘤的发生概率，终能达到轻身健体、延年益寿的目的。 |
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高杆黑糯米食谱
黑糯米实在是个宝，百合几乎每天都要吃些黑糯米，而每天的吃法都不一样，所谓吃货，不是随便吃，而是既要美味，更要健康，还要起到养颜养生的作用，百合把黑糯米食谱整理出来，方便亲们查阅，亲有不同的做法，也别忘了与百合分享哟。点击图片进入黑糯米食谱汇总页面--》》 |
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